LocandaAgricoolAgriHotelVillaAmbra

“MENÙ A KM0, CON PIATTI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Siamo sempre alla ricerca di sapori unici che ci piace presentare ogni sera.Il ristorante del Villa Ambra non è il classico ristorante, la cucina è la nostra passione e ci teniamo profondamente a servire prodotti genuini nel rispetto dell’antica e semplice tradizione toscana.
Il menù è sempre molto vario ed ogni pasto ha 5 portate, questo per assaporate tutto il meglio della nostra cucina.
Usiamo il più possibile prodotti Biologici o a filiera corta grazie alle due aziende agricole che collaborano con noi, il Podere della Bruciata ed il campino delle Querce.
Il nostro forte è la cucina povera toscana: semplici ed antichi sapori della nostra terra che tanto amiamo, ma ci piace anche sperimentare cose nuove e piatti di altre regioni.

CICCIA A VOLONTÀ: LA FIORENTINA

Astenersi vegetariani! Questo è un piatto per i più mangerecci, solo chi oserà conoscerà la vera bontà della CICCIA in chiave toscana. Accompagnata da un po’ di insalatina per sgrassare. Questa è una portata che da il meglio se accompagnata da almeno una bottiglia di Nobile di Montepulciano. Impossibile lasciare la Toscana senza aver assaggiato un chilo e mezzo di bistecca alla fiorentina. Cotture medie ed al sangue, si astenga colui a cui non piace la carne al sangue, la cuoca si arrabbia sempre alla richiesta di una fiorentina ben cotta. Ed anche qui ci mettiamo tutta la nostra esperienza nella selezione della carne, affinchè sia sempre di prima scelta.

MARZIO PAGLIAI

COLAZIONE AGRICOLA

La colazioen dell’AgriHotel Villa Ambra è un tripudio di sapore da gustare all’aperto nel giardino. Tra le pietanze più richieste ci sono:

CIccia a volontà

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NON Disperate c'è anche la verdura: CILIACI E VEGETARIANI

Non possiamo non accontentare i più esigenti,ed è per questo che il ristorante si è specializzato anche in cucina per CELIACI e VEGETARIANI.
Ci piace proporre la cucina povera toscana anche in chiave Celiaca e Vegetariana, senza venire meno in gusto ed in genuinità del prodotto.
Per nulla togliere alla cena, anche i vini sono selezionati per queste tipologie, con i vini Bio&Naturali del Podere della Bruciata 100% vegetali.

Vini di Nostra Produzione

Il Villa Ambra vanta una filiera corta di molti prodotti Biologici e convenzionali.
Tra tutti andiamo particolarmente fieri dei vini che proponiamo, provenienti dalle vigne a ridosso dell’hotel.

Tra questi ci sono i vini da agricoltura convenzionale del Campino delle Querce.

ed i vini da agricoltura biologica, con vinificazione naturale del Podere della Bruciata.